мы берем уже готовую сухую смесь для глинтвейна

Я всегда использую десертное красное вино. Остальные ингредиенты такие же. Ну разве что имбирь не всегда кладу.
Иногда даже просто покупные пакетики с приправами для глинтвейна бросаю и апельсин. Даже так вкусно получается.
Может дело в вине?

Зачем отвар-то класть? =)
Скорее всего, дело в вине. Я готовлю предельно просто, однако готовые смеси не признаю, вкуса маловато мне. Берешь бутыль вина (в моем случае - Изабелла или кагор), выливаешь в кастрюлю, строгаешь кружочками туда поллимона или пол-апельсина, кидаешь специи: можжевельник, гвоздику, перец, корицу, кардамон, можно анис и имбирь, но мне они не нравятся, и засыпаешь полсахарницы сахара =) На самом деле, на вкус. И ждешь на малом огне минут этак 20-30.
Или можно специи кидать в отдельную кастрюльку, куда кладешь весь сахар и заливаешь чуть-чуть водой, нагреваешь, чтобы сахар растаял и был сахарный сироп со специями. Потом его выливаешь в вино и дело в шляпе.

Я наливаю на дно турки чуть-чуть воды, кидаю корицу, гвоздику и горошковый перец, довожу до кипения. Потом доливаю туда же вино, добавляю нарезанный кольцами апельсин/лимон/мандарин (можно и то, и другое, и третье), вместо сахара кладу мед. Если есть свежая мята, можно добавить веточку. С пропорциями никогда не заморачивалась, все на глаз.

А в последний год вместо глинтвейна пью молоко, вскипяченное со специями. ммммммм)))

где то я читала, что до кипения нельзя глинтвейн доводить. пусть лучше какое то время специи полежат в вине комнатной температуры, а потом на медленном огне просто нагреть

я к вину добавляю целый выжатый лимон, целый выжатый апельсин, очень много корицы и гвоздики (на 2 стакана). Вкус очень терпкий, пряный, аж жжется, но приятно)

Спасибо всем за ответы! Видимо, когда я эту запись писала, не до конца распробовала получившийся глинтвейн, ибо минут через 15 он уже не казался таким невкусным)) Но определенно есть куда стремиться)

когда горит свет,, я тоже молоко со специями люблю! и кстати про мяту - хорошая идея, спасибо)

Дядюшка Ау, ну да, я тоже читала об этом. вчерашний глинтвейн не кипятила)

Emma-tyan, вот! мне тоже показалось,что без лимона - не очень ок, и лимон нужен. Но т.к. по рецепту не было - я и не добавила. Видимо зря)

Тай, Зачем отвар-то класть? =)
ну в принципе это логично. Специи максимально отдают свой аромат при кипячении, а т.к. сам глинтвейн кипятить нельзя, то вскипятить отдельно специи с водой и потом влить это в вино - хороший вариант, как мне кажется)

после "довести до кипения, но не кипятить" нужно дать настояться под крышкой минут 20. на самом деле, выключать надо тогда, когда пар пошёл, а пузырьков ещё нет. ну и я отвар не делаю, специи сразу в вино кладу. насчёт "лимон нужен" — это по вкусу, мне всегда хватает апельсина. можно плюс к апельсину ещё яблоко кинуть)
а вообще, рецепт — только отправная точка, дальше всё равно адаптируется под себя) особенно с глинтвейном)